Themenschwerpunkte

• Anrichten und in Szene setzen auf Naturprodukten

• Verarbeitung von Wildkräutern und Pilzen

• Fleisch und Fisch mit Waldaromen kombinieren

• Fein texturelle Beilagen

• Extrahieren

• Zerlegen und Verarbeiten von Wild

• Soßenansätze

• Desserts und Pralinenherstellung auf Basis der Waldaromatik

Ablauf

Gemeinsames Waldbaden im eigenen Wald und einen kleinen Umtrunk vor Ort genießen. Die Natur erforschen (bitte passendes Schuhwerk zum wechseln mitbringen). Gemeinsam sammeln und danach in der Küche ein 4 Gang Menü kreieren. Mit anschließend gemeinsamen Essen inkl. korrespondierender Weine/alkoholfreie Getränke/Kaffee.

inkl. Present & Rezeptkarten

inkl. Leihschürze

Begleitperson

Zubuchung einer Begleitperson ab 13.30 Uhr, kurz vor dem gemeinsamen Essen möglich. Die letzten Handgriffe können beobachtet und die Pfanne auch mal geschwenkt werden.

Preis pro Person 4 Gang Menü inkl. korrespondierender Weinbegleitung/ alkoholfreie Getränke/ Kaffee 89,00 Euro

Mentor

Sabrina Fenzl Küchenchefin

Sebastian Seidl Pâtissier

Teilnehmeranzahl

Maximal 10 Teilnehmer exkl. späterer Begleitperson.

Bei einer Teilnehmeranzahl unter 4 Personen oder Krankheit behalten wir uns vor einen Ersatztermin anzubieten.

Stornierung

Bis 14 Tage vor dem Kochkurs ist eine schriftliche Absage an reservierung@mind- dining.de möglich. Unsere Kochkurse sind dementsprechend geplant und kalkuliert und lassen keinen Spielraum für eine kurzfristige Absage. Grund hierfür sind die bereits bestellten Waren und aufwendigen Vorbereitungen. Sollte Sie am

Tag der Veranstaltung erkranken kann der Kurs auch von einer anderen Person besucht werden.